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Quando entramos em um mercado, seja ele de pequeno ou enorme porte, nos deparamos com uma infinidade de alimentos de tipos diversos. Não é tarefa fácil! Como fazer essas possibilidades, pois? Normalmente, pelas dicas que chegam até nós. É em tão alto grau “coma isso, não coma aquilo, faça portanto, não faça assim” que ficamos até perdidos. E será que tudo isso é verdade?


Confira alguns mitos sobre isso nutrição em que nós achamos. Você é desequilibrado por chocolate? Tem verdadeira necessidade de consumir arroz? Não poderá olhar um pedaço de queijo em sua frente? Calma, diferenciado do que você imediatamente precisa ter ouvido tratar, não está faltando nenhum nutriente na sua alimentação. Bem, ao menos esse não é um fator que poderia distinguir a carência de alguma coisa no teu corpo. Talvez a ânsia por um alimento tenha mais a visualizar com o lado emocional do que com o lado físico. Mas, há uma exceção: se você é carente de ferro, você pode ter desejos, no entanto não de coisas realmente nutritivas, e sim de coisas estranhas como argila ou cubos de gelo.


Isso é um distúrbio denominado como pagofagia. Cada vez mais, a gente ouve expressar nas dietas sem glúten. Elas são destinadas exclusivamente para pessoas com doença celíaca e intolerância ao glúten, no entanto, elas estão cada vez mais em evidência e sendo utilizadas até já por quem não tem que. Entretanto, há pouca evidência (quase nenhuma) de que evitar o glúten faz bem para a população em geral. Pessoas com doença celíaca não podem digerir o glúten — uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada.



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Se elas consomem o glúten, o intestino delgado acaba danificado, o que dificulta a absorção de nutrientes, causando fadiga e desconforto abdominal. Parando de consumi-lo, elas se sentem bem e tem mais energia. Todavia, se você não sofre nesse dificuldade, tirar o glúten da tua alimentação não vai trazer bons resultados. Os benefícios residem em gorduras complexas do leite integral, que incluem mais de 400 ácidos gordos diferentes misturados com uma grande quantidade de proteínas, cálcio e outros nutrientes.


Além disso, os cientistas suspeitam que o leite podes conter uma substância ainda sem nome que altera o metabolismo, queimando a gordura e transformando em energia, em vez de armazená-la. Muita gente não come simplesmente pelo motivo de não gosta do sabor, mas algumas pessoas encontram que, na pele, acha-se uma quantidade imensa de gorduras que são capazes de fazer mal. Logo é hora de começar a analisar o seu conceito.


A cada 350 gramas de peito de frango com pele, você tem apenas cinquenta calorias a mais e 2,5 gramas de gordura. No entanto consuma, de preferência, sem ser frita. Na realidade, a pele desempenha um papel significativo no cozimento e garante uma carne a todo o momento macia e suculenta. Elas são com facilidade encontradas em muitos dos alimentos que comemos: frutas, legumes, cereais integrais e leguminosas.


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As fibras são excelentes auxiliadoras contra a constipação, cortam o risco de diabetes e doenças cardíacas, e também ajudarem você a manter o peso perfeito, prevenindo obesidade e outras doenças relacionadas. Porém, existem aqueles alimentos enriquecidos com fibras, como pão branco, iogurte, sorvete e, imediatamente, até mesmo refrigerante. Estas fibras são quimicamente sintetizadas e não fazem tão bem quanto as que são naturais. Elas não são eficientes para incentivar o movimento do intestino e têm pouco choque sobre o açúcar no sangue. Se essas fibras são consumidas em excesso, elas podem causar gases e flatulência. Deste modo, se você quer desfrutar os benefícios que as fibras (as verdadeiras) trazem para a existência, assim sendo consuma-as em forma de alimentos naturais.


Estas sim vão colaborar você em tudo o que você deve, sem causar danos pro organismo. Você pode usá-lo por causa do sabor que ele dá à comida, das cores (preto, rosa, cinza, vermelho) e da textura, no entanto o sal marinho não é melhor do que o sal de mesa. Eles são obtidos de forma diferente, todavia ambos têm o mesmo teor de sódio (575 miligramas por colher de chá) e podem desenvolver pressão nas artérias elevada na mesma proporção.


Quem é que, no momento em que moça, não ouviu a mãe apresentar que comer cenoura faz bem para a visão? Algumas delas até aumentavam e contavam que novas moças ganhavam visão noturna depois de ingerirem o alimento. Isto era o bastante para que comêssemos toda a cenoura que se encontrava em nosso prato.


Se bem que a cenoura seja rica em betacaroteno, um componente da vitamina A, ela não tem ação direta a respeito da visão. E o boato da visão noturna surgiu no decorrer da Segunda Competição Mundial, no momento em que o governo britânico atribuiu a experiência de voo noturno de seus pilotos à ingestão de cenoura, no momento em que, na verdade, eles estavam empregando um novo tipo de radar.



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